Автор рецептаЕда
Тальятелле (Tagliatelle) — традиционная итальянская паста, представляющая собой тонкие плоские полосочки теста. Тальятелле очень идут разные вкусные и насыщенные мясные соусы: болоньезе, например, подают как раз с тальятелле, а вовсе не со спагетти. Приготовить классическую домашнюю пасту — отличный способ занять всю семью в выходной день и провести время вместе. Нет ничего лучше, чем собрать всех за столом, замесить тесто, нарезать из него пасту и тут же сварить. Можно воспользоваться и специальной машинкой для пасты — это отличный гаджет, который ускорит приготовление, но гораздо душевнее открыть бутылку вина и раскатывать тесто всей семьей. Готовить тальятелле очень просто, для этого понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, яйцо, масло и щепотка соли.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Мука мелкого помола | 160 г |
| Мука семола | 160 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Миксер
2Поместить в чашу миксера муку. Добавить яйца.
3Добавить масло и соль и замесить тесто насадкой-крюком на низкой скорости в течение 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы замесить его руками, нужно высыпать горку муки на стол, сделать углубление в центре горки, разбить в него яйца, добавить соль и масло. Постепенно вмешать муку в жидкую составляющую.
4Руками сформовать из теста шар.
5Обернуть его пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. После этого можно сразу делать пасту или убрать тесто в холодильник не более чем на сутки.
6Разделить тесто на четыре части.
Инструменты
Скалка
7Тонко раскатать в машинке для пасты или при помощи скалки.
8Раскатанное тесто пропустить через насадку для тальятелле либо нарезать вручную. Для этого нужно сложить пласт теста вчетверо и нарезать ножом полосками шириной около 8 мм.
9Нарезанную пасту присыпать семолой и хорошо перемешать.
10Сформировать «гнезда» тальятелле.
