Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста феттучини | 85 г |
| Морские гребешки | 5 штук |
| Очищенные королевские креветки | 10 штук |
| Маслины без косточек | 5 штук |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Базилик | 1 пучок |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Судак | 100 г |
| Морковь | ¼ штук |
| Репчатый лук | ¼ штук |
| Стебель сельдерея | ¼ стеблей |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Петрушка | 1 стебель |
| Свежий тимьян | 1 штука |
| Вода | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится, нам нужно на 1 порцию блюда 100 мл рыбного бульона.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 2
Отварить фетучини. Морские гребешки и креветки поперчить и выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить в течение 1-2 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Добавить рыбный бульон, томатную пасту, отваренные фетучини и порезанные пополам маслины. Прогреть ещё 2-3 минуты.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 4
Посыпать мелко нарезанным базиликом, перемешать и снять сковороду с плиты.
- 5
Выложить содержимое горкой в большую глубокую тарелку, вокруг пасты разложить креветки, а в центр поместить гребешок.
- 6
Украсить блюдо веточкой свежего базилика.
