Автор рецептаЖека Оливье
Для этой пасты идеально подойдут совсем молоденькие кабачки с цветками, только с грядки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндаль | 50 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Анчоусы | 4 штуки |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Паста феттучини | 300 г |
| Молодые кабачки | 200 г |
| Тунец | 300 г |
| Помидоры пелати | 400 г |
| Лимон | 1 штука |
| Сыр пекорино романо | 30 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Слегка поджарить миндаль в большой сковороде на среднем огне, затем измельчить пестиком в ступке. А сковороду вернуть на огонь.
Инструменты
Пестик и ступка - 2
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать вместе с анчоусами и добавить в сковороду с оливковым маслом. Обжаривать в течение 4 минут, регулярно помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Тем временем отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Нарезать кабачки ломтиками толщиной 0,5 см, оставив цветки, тунец нарезать крупными кубиками толщиной 1 см, затем выложить все это на сковороду.
Инструменты
Нож шефский - 5
Размять помидоры чистыми руками, добавить в сковороду, сбрызнуть все лимонным соком и продолжить готовить, регулярно помешивая.
- 6
Пекорино мелко натереть на терке.
Инструменты
Терка ручная - 7
После приготовления с помощью щипцов выложить макароны прямо на сковороду, добавив немного крахмалистой воды от варки. Перемешать, затем выключить огонь, добавить пекорино и большую часть миндаля.
- 8
Попробовать на вкус, при необходимости сбрызнуть дополнительным количеством воды для приготовления и подавать, посыпав оставшимся миндалем и сбрызнув оливковым маслом первого отжима.
