Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лобстер | 1 ½ кг |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Перец чили | 2 штуки |
| Мидии | 450 г |
| Кальмары | 100 г |
| Тигровые креветки | 200 г |
| Спагетти | 450 г |
| Петрушка | 30 г |
| Майоран | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Помидоры пелати | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов (газ 4).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Опустить лобстера в кипящую воду и варить в течение 15 минут, затем достать. Как только мясо остынет, вынуть его из панциря, разломав на мелкие кусочки.
Шпаргалка
Как приготовить лобстера - 3
Чтобы приготовить соус, растереть ракушки скалкой и мелко нарезать 3 зубчика чеснока и 1 перец чили. Разогреть оливковое масло в сотейнике на среднем огне и обжарить чеснок и чили вместе с панцирем. Добавить помидоры, разломав их деревянной ложкой, и стакан воды и тушить в течение 1 часа. Протереть через сито, удалив кусочки панцыря, и приправить по вкусу морской солью и черным перцем.
Инструменты
Скалка - 4
Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте, затем слить воду.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Разогреть сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Мелко нарезать чеснок и перец чили, затем добавить их на сковороду и слегка обжарить. Почистить мидии, а кальмары нарезать ломтиками. Увеличить огонь, добавить креветки с мидиями и готовить в течение 2 минут. Снять с огня, выбросив все нераскрытые мидии.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Добавить томатный соус, приготовленную пасту и мясо лобстера. Мелко нарезать листья петрушки и майорана, добавить их в сковороду и все перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Сложить лист пекарской бумаги размером 60 х 120 см пополам, чтобы получилась складка, и разложить его на противне. Выложить пасту с морепродуктами в центр одной половинки. Взбить яйцо, затем смазать им все края. Соединить две стороны листа вместе и хорошо запечатать. Отправить в духовку на 10 минут или пока конверт не вздуется.
