Автор рецептаEkaterina Chernoskutova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Томатное пюре | 400 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Готовые сухие листы лазаньи | 9 штук |
| Листья базилика | 1 пучок |
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Молоко | 400 мл |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Сыр моцарелла | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить 2–3 минуты на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Два раза прокрутить через мясорубку говядину и добавить тушиться к луку и моркови под крышку на 10–15 минут, помешивая.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Тем временем, в кастрюле приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, затем влить молоко, добавить мускатный орех и на медленном огне взбивать венчиком до загустения соуса.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
В сковородку с говядиной добавить томатное пюре, базилик и перемешать. Тушить еще минут 25. По мере необходимости добавить воды, чтобы рагу получилось в виде соуса, не сухим, а то тесто не пропечется.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
В форме для выпечки разложить первый слой листов для лазаньи, затем рагу из говядины, сверху тертый пармезан, потом вылить ровным слоем бешамель, сверху на соус выложить кружки моцареллы. Вновь уложить листы теста и повторить последовательность. Продолжать делать слои, пока не закончится начинка, но важно помнить, что последним слоем должно оказаться мясо, посыпанное пармезаном с моцареллой.
- 6
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на среднюю полку на 30–40 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
