Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый лук | 30 г |
| Соленые анчоусы в масле | 15 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Зеленая спаржа | 700 пучков |
| Замороженный зеленый горошек | 500 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 300 г |
| Свежая мята | 60 г |
| Сливки | 300 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Творог | 500 г |
| Тесто для лазаньи | 500 г |
| Сыр пармезан | 70 г |
| Оливковое масло | 45 мл |
| Свежий тимьян | 4 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку в режиме гриль до 220 градусов.
- 2
Мелко нарезать зеленый лук.
- 3
Налить масло из банки анчоусов в большую сковороду на сильном огне, затем добавить зеленый лук и анчоусы.
- 4
С помощью чеснокодавилки раздавить чеснок прямо в сковороду и хорошо перемешать все вместе.
- 5
Выложить спаржу в ряд, обрезать жесткие кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив верхушки на потом.
- 6
Приправить морской солью и черным перцем, добавить 1 столовую ложку кипящей воды и готовить в течение нескольких минут или до размягчения, периодически помешивая.
- 7
Добавить горошек и стручковую фасоль в сковороду, затем крупно нарезанные листья мяты и сливки. Мелко натереть половину лимонной цедры.
- 8
Все крупно размять на сковороде с помощью вилки или картофелемялки, затем приправить солью и перцем.
- 9
Влить бульон и довести до кипения, затем всыпать половину творога — консистенция должна быть кремообразной и рыхлой.
- 10
Поставить глубокую сковороду, которая подойдет для духовки, на средний огонь. Ложкой выложить четверть овощной смеси, чтобы покрыть дно противня, затем выложить сверху слой листов лазаньи и хорошенько посыпать пармезаном. Повторить слои с остальными овощами и макаронами, завершив слоем листов лазаньи.
- 11
Смешать оставшийся творог с 1 столовой ложкой воды, чтобы он разрыхлился, затем равномерно распределить его по верху лазаньи.
- 12
Сбрызнуть оставшиеся верхушки спаржи небольшим количеством масла, затем выложить их на лазанью, придавив все тыльной стороной ложки, чтобы уплотнить.
- 13
Посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и щедро посыпать пармезаном.
- 14
Увеличить огонь под сковородой до максимума и готовить, пока лазанья не начнет пузыриться, затем поставить под гриль на 8 минут или до золотистого цвета.
