Автор рецептаОльга Рябова
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Копченый лосось | 150 г |
| Лимон | 1 штука |
| Лук-шалот | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Белое сухое вино | ¼ л |
| Сыр маскарпоне | 150 г |
| Укроп | 1 пучок |
| Соль | на кончике ножа |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Паста конкильони | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать лосось соломкой. Лимон ополоснуть под струей воды, часть цедры счистить тонким слоем и нарезать тонкой соломкой. Из лимона отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Лук потушить в сливочном масле до светлого оттенка. Налить вино, на среднем огне в открытой посуде уварить наполовину. Добавить сыр, еще раз немного уварить. Затем положить вымытый, крупно нарезанный укроп, немного лимонной цедры и сок лимона и варить еще в течение 1 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Соус пюрировать миксером и по желанию посолить и поперчить.
Инструменты
Блендер - 4
Отварить кончильетте в подсоленной воде до неполного размягчения (аль денте), затем слить воду и очень хорошо обсушить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Кончильетте выложить на тарелки, полить соусом, посыпать лососем и цедрой лимона. Украсить дольками лимона и укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
