Автор рецептаДарья Пахомова
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фарш | 400 г |
| Макароны | 100 г |
| Российский сыр | 80 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Сливки | 180 мл |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
| Паприка | на кончике ножа |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Корица | 1 штука |
| Гвоздика | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарежьте лук, и тушите его в большой сковороде на медленном огне в течение 15 минут, пока он не размягчится и не станет практически прозрачным, затем добавьте мелко нарезанный чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Пока лук тушится, поставьте варится макароны в подсоленной воде. Варите до состояния аль денте. Они должны оставаться достаточно твердыми и слегка недоготовленными.
- 3
Добавьте к луку фарш (можно использовать любой фарш, который вам больше нравится, я готовлю с бараниной, но можно со свино-говяжим), когда он сменит цвет, добавьте соль, перец, паприку (лучше жженую, если есть), корицу, мускатный орех, гвоздику. Продолжайте поджаривать на достаточно большом огне, пока мясо не начнет золотеть, помешивая. Затем добавьте томатную пасту и немого воды (четверть стакана). Тщательно перемешайте. Тушите минут 5, вода должна темного испариться. Выключите плиту.
- 4
Пока мясо жарится, натрите отдельно российский сыр, отдельно пармезан (можно не использовать пармезан, но с ним получается аутентичнее).
Инструменты
Держатель для терки - 5
Когда мясо готово, всыпьте на сковороду макароны и перемешайте все вместе. Затем переложите все в емкость для запекания, лучше в небольшую в высокими краями (типа казана или кастрюли, пригодной для выпекания в духовке). Выкладывайте слоями макароны, российский сыр и немного поливайте сливками. Сверху посыпьте пармезаном и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20, пока не появится золотистая корочка.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Выньте из духовки и оставьте немного охладиться в течение 15 минут.
