Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-шалот | 6 штук |
| Сливочное масло | 125 г |
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Молоко | 3 ¾ стакана |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Марсала | ½ стаканов |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Тесто для лазаньи | 12 штук |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Тертый сыр пармезан | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лук-шалот (6-7 луковиц) мелко нарезать (должно получится 3/4 стакана). Пассеровать в сливочном масле на среднем огне в тяжелой кастрюле примерно 4 минуты.
- 2
Когда лук станет мягким, добавить муку и, помешивая ложкой, продолжить пассеровать еще 3 минуты. Затем добавить мускатный орех, медленно влить, помешивая венчиком, молоко и куриный бульон. Довести смесь до кипения и варить, периодически помешивая, 1-2 минуту.
- 3
Снять кастрюлю с огня и немного остудить, продолжая изредка помешивать. Когда соус будет теплым, добавить в него марсалу, слегка взбитые яйца, морскую соль, перец, тертый пармезан (1/2 стакана) и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- 4
В форму для выпечки (примерно 22х16 см) вылить часть соуса (1,25 стакана). Накрыть 3 листами готового теста (размер примерно 14х6 см). Края листов должны заходить друг на друга. Повторить так еще 3 раза. На последний слой теста вылить оставшийся соус и посыпать пармезаном (1/2 стакана).
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 5
Выпекать на средней полке в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 45-55 минут. На первые полчаса накрыть лазанью фольгой.
