Автор рецептаProstolosev
История рецепта
Как-то после трудовых майских выходных дачно-огородных будней я возвращался домой. Устало. В голове мелькали мысли о вкусной и быстрой в приготовлении пище, которая восполнит в моем изнуренном организме баланс белков-жиров-углеводов. Буквально за несколько секунд было принято решение купить в магазине у дома грудинку (бекона в провинции не найдешь, а небольшой кусок обошелся в 67 рублей, да еще на два-три раза). Уже дома, на кухне, заглянув в холодильник, я понял - это будет блюдо не совсем обычное. Моя рука интуитивно потянулась к забытым остаткам капустного кочана, а вторая рука при закрывании дверцы успела выхватить пачку хрена. Готовится действительно стремительно — недаром экспресс-паста по-русски :) Пока закипает вода для макарон (5 минут), чистим лук-чеснок, разогреваем сковороду, режем грудинку. При варке макарон (минут 7–8) режем-жарим-тушим лук-чеснок-капусту, добавляем специи и прочее. А затем 2–3 минуты макароны доходят — достаем тарелки-вилки, готовим терку и сыр. Получилось действительно сытно (что понятно) и вкусно. Из-за сытности и хрена паста называется «по-русски». Из-за быстроты приготовления — «экспресс». Аналогов не гуглил и не яндексил. Придумал сам :) Если есть что-то подобное, расстраиваться не буду, а буду готовить себе дальше :) И придумывать другие варианты. Спасибо за внимание :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Макароны | 200 г |
| Варено-копченая свиная грудинка | 100 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белокочанная капуста | 30 г |
| Вода | 50 мл |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Хрен | по вкусу |
| Петрушка сушеная | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Твердый сыр | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Ставим варить в подсоленной воде макароны из твердых сортов пшеницы (так как паста — а-ля рус, то макароны типа перьев или спиралек, чтобы не наматывать на вилку, а даже ложкой можно было есть).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В глубокой сковороде (или стальной кастрюльке — уж что есть :)) разогреваем чуть растительного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Режем соломкой копченую грудинку и безжалостно кидаем в сковороду с разогретым маслом.
- 4
Режем перьями молодой репчатый лук, предварительно наточив нож, чтобы меньше лить слезы. И бросаем к грудинке с маслом. Чуть солим и щедро посыпаем свежемолотым в мельнице черным перцем. Перемешиваем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Сливаем воду из сварившихся макарон (немного отвара можно оставить). Макароны пока сливаются...
- 6
И вот тут неожиданный ингредиент — капуста. Нашинковал мелко. На выходе вкуса капусты, естественно, не чувствовалось, но была приятная «хрустинка» у блюда. А может, и витамины какие перепали :)
- 7
Мелко режем зубчик (или больше) чеснока и помещаем его в, так сказать, рагу. А можно вообще использовать сухую смесь из сушеного чеснока и перца-чили — неплохо будет.
- 8
Добавляем томатную пасту, воду из макарон, перемешиваем (можно добавить сухой травки (это экспресс-рецепт — свежей у нас нет... петрушка — потому-что по-русски :)).
- 9
А вот теперь — макароны! Добавляем пасту в сковороду, перемешиваем и выключаем газ (у меня газовая плита). Можно прикрыть чем-нибудь для сохранения температуры — пока к столу позовешь, тарелки достанешь...
- 10
Раскладываем экспресс-пасту в тарелки. Трем на мелкой терке твердый сыр (первый раз вообще маасдам был, но вполне сгодится и литовский пармезан) прямо в тарелку.
- 11
И вот тут еще одно неожиданное место рецепта — хрен. Конечно, при наличии свежего корня, его можно было натереть пораньше, но, если его нет, то берем достойный консервированный (украинского или белорусского производства можно найти острые и не сильно уксусные) и по вкусу добавляем в тарелку.
- 12
Перемешиваем и едим. Аксессуары в виде налитой рюмки — от возможностей и желания.
