Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кукурузный крахмал | 2 чайные ложки |
| Концентрированное молоко | 350 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 2 чайные ложки |
| Итальянская колбаса | 270 г |
| Пепперони | 120 г |
| Консервированные помидоры | 1 банка |
| Оливки без косточек | 160 г |
| Паста гомити (рожки) | 270 г |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Тертый сыр | 180 г |
| Сыр чеддер | 180 г |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Листья базилика | 70 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой чаше взбейте венчиком кукурузный крахмал, молоко, яйца до однородной смеси. Отставьте в сторону на некоторое время.
- 2
На среднем огне в большой сковороде разогрейте масло и добавьте итальянские колбаски, продолжайте готовить в течение 4 минут, помешивая деревянной ложкой. Следом добавьте пепперони и сопрессата и, часто помешивая, готовьте еще 4 минуты, пока мясо не зажарится по краям. Слейте весь, кроме 2 столовых ложек, оставшийся жир и переложите все в большую чашу. Добавьте томаты, оливки, пеперончини и отставьте в сторону.
- 3
В большой кастрюле с подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте не всю воду, 1 стакан оставьте для дальнейшего использования.
- 4
Переложите макароны обратно в кастрюлю, добавьте воду, сливочное масло, молочную смесь и все 3 сыра. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр не растает и не получится густой соус.
- 5
Смешайте с колбасно-томатной смесью и базиликом, оставьте часть зелени для сервировки.
- 6
Переложите пасту в сервировочную чашу, украсьте оставшимся базиликом, сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.
