Автор рецептаOsteria Uno
История рецепта
Популярное блюдо центра и юга Италии. Закрытая пицца в виде полусферы.Чаще всего подают на ужин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность621.4 ккал
Белки16.6 г
Жиры7.2 г
Углеводы125.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| Вода | 1 л |
| Пшеничная мука | 2 кг |
| Сливочное масло | 50 г |
| Морская соль | 50 г |
| Томатный соус | 60 г |
| Сухие дрожжи | 4 г |
| Пармская ветчина | 20 г |
| Оливковое масло | 2 мл |
| Сыр моцарелла | 40 г |
| Сушеный орегано | 1 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа 25 минут
- 1
Воду, муку, сливочное масло и соль смешать.
- 2
Вымесить не очень тугое тесто и поставить в теплое место (20–25 градусов) на 3 часа.
- 3
Измельчить остальные ингредиенты. На одну сторону пиццы выложить начинку.
- 4
Закрыть кальцоне свободной стороной. Смочить края водой, чтобы закрепилось лучше.
- 5
Полить небольшим количеством оливкового масла, присыпать орегано.
- 6
Можно смазать небольшим количеством томатной пасты, чтобы кальцоне не подгорела.
- 7
Запекать в духовке при 250–300 градусах 7–8 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
