Автор рецептаCatherine
История рецепта
Широко распространенная легенда гласит, что в 1889 году Маргарита Савойская, супруга итальянского короля Умберто Первого, находясь в своей летней резиденции Каподимонте близ Неаполя, изъявила не свойственное для своего королевского положения желание отведать неаполитанской пиццы, являвшейся в те времена популярной пищей бедняков.
Придворный повар ,увы, не был знаком с кухней Южной Италии. Придрворные слуги срочно послали за неким Рафаэло Еспозито, владельцем лучшей неаполитанской пиццерии, и он приподнес королеве симпровизированную им в честь такого случая пиццу. "Авторская" пицца Еспозито была выложена красными томатами, зеленым базиликом и белой моцареллой, что соответствовало цветам итальянского национального флага. Импровизация Эспозито пришлась королеве по вкусу. Спустя некоторое время изобретательный повар-пиццайоло оформленную пиццу - "Маргарита", в честь королевы, ради которой она и была приготовлена впервые.
Однако у самой распространенной истории пиццы "Маргарита" были критики, так, в 20 веке знаменитый неаполитанский гастроном и журналист Коррадо Эричелли предпринимает в связи с этим свое собственное "кулинарное" расследование, результаты которого делают историю создания пиццы "Маргарита" более правдоподобной. Согласно его версии, трехцветная пицца была действительно впервые приготовлена 1889 году, а именно 6 июня при королевском дворе в Неаполе. Однако мастера-пиццайоло звали Паппино Бранди. В награду за свое "изобретение", пришедшееся по вкусу королевскому двору, он получил особую грамоту, которую и по сей день можно увидеть в семейной пиццерии "Бранди".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 штука |
| Помидоры пелати | 1 банка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Орегано | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Базилик | 1 пучок |
| Сыр моцарелла | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовим соус для пиццы: помидоры пелати и чеснок измельчаем в блендере. На сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем мелко порезанный лук-шалот, добавляем томаты с чесноком, орегано, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и и тушим на медленном огне до загустения. В готовый соус добавляем листья свежего базилика.
Инструменты
Блендер - 2
Берем 1/3 часть от теста, приготовленного по рецепту http://eda.ru/paste/recipe35681.
- 3
Тесто раскатываем в тонкую лепешку.
- 4
Щедро смазываем получившуюся лепешку томатным соусом с листьями базилика, посыпаем приготовленным тертым сыром моцарелла и отправляем в разогретую до 280–300 (в зависимости от мощности) духовку на 7–10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
