Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1075.8 ккал

Белки30.7 г

Жиры8.5 г

Углеводы225.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Пшеничная мука	1800 г
Соль	50 г
Вода	1 л
Консервированные помидоры кусочками	70 г
Сыр моцарелла буффало	100 г
Оливковое масло extra virgin	5 мл

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Муку, соль и воду вымешивать в течение 10–20 минут.
2
Тесту дать подойти 2 часа.
3
Разделить его на порции по 180–250 грамм.
4
Оставить подходить еще на 4–6 часов.
5
Выпекать при 485 градусах около 1 минуты (толщина теста в центре не должна превышать 0,4 см, по краям — 2 см).
Инструменты
Термометр для духовки
6
Для начинки взять 70 грамм томатов, 100 грамм моцареллы из молока буйволиц и 4–5 грамма оливкового масла.

Совет по рецепту

С тех пор, как в 1889 году расторопный пиццайоло Рафаэле Эспозито придумал пиццу цветов царской семьи (красный — помидоры, белый — моцарелла, зеленый — базилик), лучшая пицца, посвященная Маргарите Савойской, выпекается именно в Неаполе.