Автор рецептаКатеринка Радецкая
История рецепта
Это замечательное блюдо я открыла для себя совсем недавно. Но оно уже успело получить огромный успех у моих близких людей. Я считаю, что этот рецепт должен участвовать в конкурсе хотя бы потому, чтобы попасть на столы любителям о-о-очень вкусно покушать)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 200 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Мягкий козий сыр | 150 г |
| Петрушка | 2 стебля |
| Яичный желток | 1 штука |
| Белое вино | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим соус: чеснок поджариваем на оливковом масле до румяности, добавляем болгарский перец, крупномолотый черный перец и сахар, доводим до вкуса. Соус готовится 10–15 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Козий сыр разминаем руками с белым вином. Готовим тесто как на пельмени. Раскатываем, вырезаем 2 квадрата, сторонами 25х25 см. Кладем первый квадрат, смазываем оливковым маслом, выкладываем сыр горкой и делаем углубление. Отделяем желток с белком. В углубление выкладываем желток, посыпаем крупномолотым черным перцем (он должен хрустеть на зубах). Второй квадрат смазываем маслом и выкладываем на первый так, чтобы углы не совпадали. Стаканом делаем оттиск сверху, но не дорезаем. Пальцами прижимаем по контурам оттиска, чтобы яйцо в процессе варки не вытекло. В кипящую воду кладем равиоль на 0,5–1 минуту.
- 3
На тарелку выкладываем соус, сверху кладем равиоль. По контурам оттиска колечком на равиоль снова выкладываем соус, украшаем петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
