Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Этот рецепт родился как импровизация в Италии. В тосканском отеле была кухня. Каждый раз это рождает желание приготовить что-то из местных продуктов. Сходить на рынок или в местный магазинчик где добродушные итальянцы даже не зная английского всегда поймут что тебе нужно и порекомендуют лучшее из того что есть. Купить на местном меркато бутылочку вина и приготовить себе ужин. Для многих и меня, в том числе, это всегда рождает совершенно другие ощущения нежели забег по достопримечательностям с обязательными фото "я и....".
Это было время обеда и в холодильнике оставалось не так уж много всего с прошлого ужина. В итоге родилось это сочетание которое можно классифицировать и как спагетии и как салат. Попытка повторить на родной земле тоже удалась. Ах нам бы еще такие помидоры как в Италии да круглый год......
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 250 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый лук | 5 стеблей |
| Базилик | по вкусу |
| Маринованные каперсы | 1 столовая ложка |
| Консервированный тунец в масле | 200 г |
| Оливковое масло extra virgin | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте соус крудо аль тонно. Нарежьте кубиками около 1 см помидоры. Для это блюда лучшего всего подходят мясистые сорта, или черри.
Инструменты
Нож керамический - 2
Лук зеленый нарежьте кусочками длиной около 2 см. (Совет — лучше всего брать молодой зеленый лук с небольшой белой луковичной частью, но, если такого найти не удалось, берите обычный зеленый)
- 3
Базилик (можно обойтись без него) крупно нарежьте. Подойдет нарезка способом жульен, или любым другим удобным способом.
- 4
Смешайте в салатнике помидоры, лук, базилик и каперсы (без сока).
- 5
Для данного блюда лучше всего брать тунца в стеклянных банках, в которых видна структура рыбы. Но он, честно говоря, и на вкус лучше, чем в жестяных.
- 6
Слейте масло из банки с тунцом и крупно поломайте его руками в помидорную смесь. Посолите и поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- 7
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 8
Слейте воду со спагетти и положите на тарелки, сверху выложите соус крудо.
- 9
Для тех, кто считает, что рыбный соус сочетается с сыром, можно посыпать свеженатертым пармезаном или грана-падано.
