Автор рецептаAnita Grinblat
История рецепта
Очередная вариация на известную тему. Несмотря на несколько сумбурные ингредиенты, результат по вкусу получается гармоничным и сложным: чеснок придает должную остроту, лимонная цедра приятно щекотит обоняние свежей кислинкой, сливки объединяют в единое целое, а томатный вкус раскрывается в пряном послевкусии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 200 г |
| Чеснок | ½ головок |
| Сливки | 200 мл |
| Креветки | 250 г |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Карри | на кончике ножа |
| Базилик | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный душистый перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Петрушка | по вкусу |
| Французский багет | 2 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Чеснок очистить и мелко-мелко порубить или натереть на терке. Из получившегося количества необходимо отложить 1 чайную ложку, а остальное смешать с оливковым маслом. К оливковому маслу также добавить лимонную цедру, базилик, соль и перец на кончике ножа.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Если креветки свежемороженные, их нужно разморозить и тщательно обсушить, иначе в дальнейшем они будут не жариться, а вариться. В кастрюле разогреть уже подготовленное оливковое масло, всыпать креветки и обжарить в течение двух–трех минут, энергично перемешивая, пока креветки не станут яркими. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, чтобы креветки дошли.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
В правильном количестве кипящей и подсоленной воды отварить спагетти аль денте.
- 4
Параллельно со спагетти подготовить соус: сливки нагреть до кипения, добавить томатную пасту, паприку, карри, соль и перец. Проварить до однородности и снять с огня.
- 5
Кусочки подсушенного багета измельчить в крошку, смешать с заранее отложенной ложкой натертого чеснока.
- 6
Собрать пасту в тарелке: выложить спагетти, полить соусом, разложить креветки и посыпать хлебными крошками. По желанию можно посыпать мелко порубленной кудрявой петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
