Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированные помидоры | 1 банка |
| Оливковое масло extra virgin | 1 стакан |
| Несоленое сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Свиной фарш | 250 г |
| Панчетта | 120 г |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Паста тальятелле | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Консервированные помидоры очистите от кожуры и поместите в чашу блендера вместе с соком. Превратите в пюре и отставьте в сторону.
Инструменты
Блендер - 2
На среднем огне в большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масло. Сельдерей, лук и морковь мелко нарежьте. Готовьте овощи на среднем огне до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, еще 15 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавьте свиной и говяжий фарш в сковороду и готовьте, разбивая большие комочки мяса. Обжаривайте фарш около 10 минут, затем добавьте мелко нарезанную панчетту и продолжайте готовить еще около 10 минут. Прибавьте огонь и влейте вино. Готовьте, помешивая, пока вино не испарится. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Влейте томатное пюре, убавьте огонь и томите на медленном огне, пока соус не загустеет. Это может занять до 3 часов.
Инструменты
Барный набор - 4
Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приправьте соус солью и перцем. Готовую пасту разложите на тарелки, полейте соусом и посыпьте тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
