Тесто для пиццы с оливковым маслом

Автор: titatatte

Готовить:30 минут

4 порции

Автор рецептаTitatatte

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность306.5 ккал

Белки7.5 г

Жиры6 г

Углеводы56.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Вода	⅔ стаканов
Пшеничная мука	2 стакана
Сухие дрожжи	1 чайная ложка
Соль	1 чайная ложка
Оливковое масло	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Залить дрожжи теплой водой. Как следует размешать смесь, чтобы не было комочков.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2
В большую миску высыпать 2 стакана муки и соль. Добавить дрожжи и вымесить тесто.
3
Тесто выложить из миски на сухую, посыпанную мукой поверхность, и продолжать вымешивать, добавляя, если нужно, муку, пока тесто не станет мягким и эластичным (около 10 минут).
4
Слегка смазать большую миску оливковым маслом. Положить тесто в миску, поворачивая его, чтобы вся поверхность смазалась маслом.
5
Накрыть пленкой и поместить в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа (пока тесто не увеличится примерно в 2 раза).
6
Расплющить тесто кулаками. Разделить на 2 части и скатать в шары.
7
Положить шары теста на присыпанную мукой поверхность и накрыть каждый пластиковой пленкой. Оставить на 60 минут.

Совет по рецепту

Правильно приготовленное тесто раскатывается очень-очень тонко с легкостью. При приготовлении пиццы оно не поднимется и не превратит вашу пиццу в пирог. одного шара получается одна большая пицца. Второй шар можно заморозить и использовать для приготовления пиццы в другой раз.

94 комментария

Марина Александровна

19.05.2020 в 19:50

а яйца?

Еда

22.05.2020 в 14:16

Марина Александровна,Яйца в тесте для пиццы не нужны.

Lisa's garden on the balcony

03.10.2020 в 16:15

Марина Александровна,для пиццы яйца не использую

Ольга Бурлий

24.10.2018 в 09:43

Отличный рецепт!! Только я выкладываю на пергамент немного смазанный хорошим оливковым маслом и раскатываю не скалкой, а приминаю руками, и запекаю 6 минут при температуре 260 градусов на среднем уровне : первые 3 минуты одно тесто, а вторые 3 минуты уже с начинкой! Получается немного хрустящее, но мягкое тонкое тесто!!

Руслан Валиулин

05.07.2018 в 10:07

0.66 стакана, это как?)

Денис Буйко

05.07.2018 в 11:21

Руслан Валиулин,Добрый день! А, где вы увидели такую цифру?

Ксения Петрова

20.09.2019 в 13:09

Руслан Валиулин,Это две трети!

Кристина Фураева

02.01.2018 в 17:22

Самый лучший рецепт, парню понравилось очень, раньше тесто покупала и оно очень сильно поднималось.буду готовить во второй раз

Roman Kravchenko

15.12.2017 в 23:59

1.в домашних условиях пицца никогда не получится(настоящая,как в италии).2.тесто выдерживается минимум 6 часов. 3.готовится при темп. 300-400 град.4.используется мука только твердых сортов пшеницы grano duro 00. Для начала хватит? А остальные секреты ит.кухни - в следующий раз. СIAO.

Марианна Гудзенко

14.02.2018 в 10:56

Roman Kravchenko,сейчас бы на сайте для домохозяек умничать

Alona Shilojane

08.10.2017 в 17:26

Обязательно оставлять ещё на час?

Alina Tsiunel

20.08.2017 в 16:12

Здравствуйте. Для новичка, подскажите пожалуйста, сколько потом выпекать пиццу и при какой температуре?

Денис Буйко

20.08.2017 в 18:20

Alina Tsiunel,Добрый день, Алина. Выпекать при 180 С примерно 18-20 минут.

Дмитрий Мотренко

08.10.2017 в 20:54

Alina Tsiunel,20-30 минуток но лучше смотри за ней

Анастасия Маевская

25.05.2017 в 19:02

Объясните мне, зачем дрожжи в классическом рецепте пиццы?

Денис Буйко

26.05.2017 в 15:32

Анастасия Маевская,Добрый день, Анастасия. Думаю, что это видение автора. С дрожжами тесто действительно получается мягче и пышнее.

Ekaterina Salikova

15.04.2017 в 12:21

в пропорциях какая то лажа. у меня получилась водичка с мукой

Irina Terekhova

23.02.2017 в 16:53

Идеальное тесто!!!

Алина Саитбаталова

03.02.2017 в 19:01

так это на две пиццы тесто ? просто не поняла

Дмитрий Баландин

18.01.2017 в 12:54

Все получилось идеально. Тонкое тесто, и мягкое и хрустящее и вкусное. Гораздо лучше, чем магазинное. Я брал ингредиенты в расчете 12 порций, получил примерно 1,2 кг теста, это 4 пиццы диаметром 35 см. //s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/161229143423/170118125128/p_O.jpg //s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/161229143423/170118125131/p_O.jpg

Катюшка Гуменная

04.12.2016 в 19:07

Спасибо огромное за рецепт! Тесто отменное, пицца улетает за раз. Сделаю запасы в морозилку, пригодится всегда!

Victor Dub

19.10.2016 в 20:26

стакан это сколько!!!! 200грамм???

Еда

20.10.2016 в 06:47

Victor Dub,Виктор, муки 160 грамм

Eugenia Belova

26.11.2016 в 19:36

Victor Dub,обычно в 1 стакане муки примерно 130 граммов. Стакан - обычный, 200 мл (мука легче воды, поэтому ее не 200 г, а где-то 130 г в стакане получается).

Сергей Колода

16.09.2016 в 18:51

Тесто выходит отличное. Вопрос, при какой температуре и сколько по времени вы запекаете? И на счет протвеня, нужно класть на пергамент или посыпать мукой? Спасибо!

Иван Карнаух

02.08.2016 в 19:08

а сколько дрожжей?

Сара Асадова

25.07.2016 в 11:53

Всё классно!

Schmetterling Himmel

30.06.2016 в 11:22

Лучший рецепт теста :)

Руслан Лобурцов

30.06.2016 в 11:02

Зашебись)

Инна Мисюрина

12.05.2016 в 14:52

Классное тесто! Вкусняша!

Aleksandra Beloborodko

04.05.2016 в 14:54

Все получилось! Пропорции верные. У меня мерные ложки, измеряются в посудинах/объем. Могу написать, сколько вышло всего в граммах: Мука: 2ст (360г) Вода: 2/3ст (170мл) Соль: 1ч.л (6г) Дрожжи: 1ч.л. (3г) Оливковое масло: на глаз, для смазки посудины Когда смешивала тесто в миске, то муки вмешалось где-то 3/4. Потом все что было в миске (тесто, остатки муки и отдельные невмешавшиеся хлопья теста) высыпала на доску и начала мешать руками. В процессе замеса, все остатки благополучно смешались в одно целое и тесто перестало липнуть к рукам

Мария Палитай

05.04.2016 в 15:24

Сколько готовить и при какой температуре?

Aleksandra Beloborodko

04.05.2016 в 14:59

Мария Палитай,Я так понимаю этот рецепт только для теста, а не всей пиццы. Я читала у хорошего повара AndyChef и делаю так - духовка разогрета на максимуме, сколько в ней есть, противень ставится на самый нижний уровень. Запекается считанные минуты, чтобы не пригорело тесто. В таком случае тесто умпевает пропечься, а начинка не спевает засушиться

Stefaniia Suzuki

03.04.2016 в 01:36

Очень точная рецептура. Готовила тесто несколько раз, всё получалось. Спасибо большое! Теперь буду только этим способом приготовления пользоваться.

Ирина Цыганкова

21.03.2016 в 16:34

Шикарный рецепт,очень понравилось!

Ирина Федончук(Филимонова)

23.02.2016 в 15:25

Подскажите, пожалуйста, когда тесто находится под пленкой 1,5 часа, пленка должна находиться на расстоянии от теста, чтоб дать возможность ему подняться, и в то же время плотно обтягивать миску во избежание сквозняков? Я правильно поняла? И еще: сколько времени может находиться 2 шар в морозильной камере (до второго приготовления) без потери качества? Спасибо.

Евгений Лукомский

21.02.2016 в 09:40

Готовлю пиццу используя тесто приготовленного только по этому рецепту!!! Самое идеальное тесто для пиццы которое когда либо пробовал!!! Огромное спасибо за рецепт!

Ирина Гердина

09.02.2016 в 19:42

Спасибо большое за рецепт, пользуюсь уже 2 года, только немного изменила под себя, например, воды больше добавляю. Получается очень вкусно!

Екатерина Шатская

01.02.2016 в 20:26

готовила пиццу первый раз! выбрала этот рецепт) муж весь вечер восхвалял кулинарного искусства))) очень понравилось тесто) спасибо автору за рецепт) +в копилку рецептов молодой хозяйки)

Яна Красникова

01.02.2016 в 17:02

Отличный рецепт! Рекомендую! Первый раз готовила пиццу) получилось и понравилось))http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/110805171021/160201170154/p_O.jpg

Наталья Сариева

15.11.2015 в 12:14

На мой взгляд, воды очень мало. Стакана воды думаю будет не достаточно. Тесто тугое. Выберу другой рецепт. Голосую «против»

Дина Бахтиярова

26.10.2015 в 19:04

Сделала по рецепту до грамма - тесто получилось слишком крутое. Вы если что то в граммах указываете, остальное тоже надо в граммах. А стаканы и ложки у всех разные

Aleksandra Beloborodko

04.05.2016 в 14:55

Дина Бахтиярова,Ответила Вам ниже

Евгения Гребенюкова

07.10.2015 в 16:32

готовила 2 раза и с разными дрожжами, тесто не поднялось ни разу. странно...

Гузель Галимова

30.09.2015 в 11:21

готовлю по этому рецепту несколько лет. тесто - просто супер.

Анна Власенко

02.08.2015 в 18:03

Тесто очень послушное)))

Анна Власенко

02.08.2015 в 18:02

Изумительный рецепт!!! Только что наелись до отвала))) Рецепт самый лучший, просто супер.

Olga Polyakova

27.07.2015 в 16:11

Отличный рецепт. Первый раз в жизни готовила тесто - вышло отлично! Рекомендую!

Тиша Полищук

25.07.2015 в 15:00

хороший рецепт!а главное очень простой . тесто шикарно раскатывается.Спасибо)

Юлия Хотенова

22.07.2015 в 18:00

Сделала, все получилось👍 шикарное тесто, я в духовке подержала подольше и пицца у меня вышла хрустящая👍

Pavel Rekunov

02.07.2015 в 19:15

Делал по рецепту, всё получилось! Думаю те, у кого не вышло, не особо старались... ;)

Маша Яковлева

29.06.2015 в 20:02

рецепт хорошоий , но муки я тоже взяла меньше , потому что если по рецепту делать , тесто не получится

Роман Чирков

09.06.2015 в 12:33

Оптимальное тесто, многие рецепты пробовал, остановился на этом.

Лолита Кошечкина

07.04.2015 в 00:19

получилось супер, сделала тоненьким.... оно легкое и пышное, несмотря на то что я его сделала очень тоненьким, фотки см среза выше)

Евдокия Мичурина

10.02.2015 в 21:13

Супер! Идеально!

Катюшка Ковальская

10.02.2015 в 20:46

отличное тесто получилось!

Юлия Одинцова

04.01.2015 в 20:28

Идеальное!то что нужно!

Анастасия Гончарова

02.01.2015 в 16:31

Спаибо Мира за рецепт.Очень великолепное тесто!

Дарья Евдокимова

22.12.2014 в 17:48

Что то тут не то , я высыпала 2 стакана муки + 2/3 водыс дрожами, и неполучается там теста, даже близко,может ОДИН стакан муки????

Дарья Евдокимова

22.12.2014 в 17:48

Татьяна Дагбаин

02.12.2014 в 18:33

Действительно тонкое тесто, рецепт простой, удобный, взяла на заметку)

Юлия Иванова

31.10.2014 в 17:30

отличное тесто! именно для пиццы, а не для пирога с начинкой как это обычно бывает ;)

Юлия Харлапанова

26.08.2014 в 04:22

Отменное тесто! На пиццу теперь только этот рецепт! Автору спасибо!!!!

Екатерина Соловьёва

09.08.2014 в 02:07

После французских рецептов это какое-то зверство. Насилие над тестом( Жаль, что для наших русских людей - это положительный рецепт. Для и для многих других тоже.

Наташа Sтовбун

12.11.2014 в 21:43

Екатерина Соловьёва,А где же тогда правильный французский рецепт теста для пиццы?

Павел Солдатенков

18.11.2014 в 10:09

Екатерина Соловьёва,Чем именно вам не нравится этот рецепт?

Юлия Глебова

03.03.2016 в 16:49

Екатерина Соловьёва,Не понимаю, зачем к продуктам питания относиться как одушевлённому предмету?

Марианна Аюпова

07.02.2019 в 14:23

Екатерина Соловьёва,выложите свой рецепт:)

Ксения К

23.06.2014 в 19:57

Вышло отличное тесто! Тонкое и хрустящее! Я еще добавила в муку итальянские травы - вышло очень здорово - аромат на всю кухню))

Anya Brooy

23.06.2014 в 02:02

всем домашним очень понравилось, спасибо! налепила заготовок и отправила в холодильник до следующих посиделок :)

Кундыз Ажибай

18.06.2014 в 12:55

хороший рецепт

Жансауле Кишкилова

16.05.2014 в 23:44

отличный рецепт!делала все как написано!получилось супер!теперь только так,а то раньше тесто толстое как пирог получалось

EDA PROJECT

30.04.2014 в 10:42

получилось очень вкусно

Павел Князев

20.04.2014 в 09:46

Отличный баланс мука/вода! Получилось ровно на два коржа по 30 см. Только тесто оставлял на ночь, два часа кажется маловато..   п.с. Пиццу готовим на камне для запекания, с ним пицца по вкусу особо не отличается от ресторанной =)

Сергей Ямковой

10.04.2014 в 17:49

Все тоже только вместо дрожжей - чуть лимонки с содой или пачку разрыхлителя. Великолепно , а то очень толстая.

Наталья Плаксина

23.03.2014 в 16:24

На такое к-во воды муки очень много, я взяла половину, и то тесто получилось очень крутое

Alina Gromov

10.01.2014 в 19:59

добавила сухих трав и столовую ложку пряного оливкового масла в тесто.получилось очень вкусно :)

Vladimir Alferyev

06.01.2014 в 03:37

Основа идеальная. Хватает на 2 средних по размеру пиццы, автору большое спасибо!

Михаил Пустыльник

01.11.2013 в 20:13

можно без пленки- вафельное полотенце влажное, так имхо даже лучче. теплое место категорически не духовка! просто без открытого окна где нибудь на кухне уже должно быть тепло.

Некит Беркунов

30.10.2013 в 21:11

можно ли обойтись без пленки? и теплое место - духовка?

titatatte

01.11.2013 в 13:46

Некит Беркунов,попробуйте!

Михаил Пустыльник

01.11.2013 в 20:13

Некит Беркунов,можно без пленки- вафельное полотенце влажное, так имхо даже лучче. теплое место категорически не духовка! просто без открытого окна где нибудь на кухне уже должно быть тепло.

Алексей Елисеев

19.10.2013 в 14:34

2/3 стакана

Лилия Матвеева

09.10.2013 в 18:35

0,67 стакана? Это как? :))))

Алиса Лидделл

10.10.2013 в 07:53

Лилия Матвеева,а вы количество порций поменяйте, и все встанет на свои места :З

Марина Рудыка

24.09.2013 в 21:35

В первый раз тесто не получилось (горячей водой дрожжи залила). Но в следующий раз вышло отлично и стало ходовым рецептом! ))

Равхат Назматдинов

26.08.2013 в 09:52

Здорово получилось! И вкусно,и сытно...

Максим Верещагин

21.07.2013 в 15:17

Использую рецепт для романтического ужина с любимой,готовить хоть и люблю, но подумал, что для мужчины вкусно приготовленная пицца это тоже неплохо.

Jon

20.03.2013 в 01:36

Спасибо за отличный рецепт!

Юлия М

15.03.2013 в 20:54

Тесто восхитительное! Очень вкусная пицца получилась :) слопали сразу

titatatte

10.08.2012 в 19:01

честно говоря, я долго искала рецепт идеального теста для пиццы, которое бы не поднималось и не превращало бы пиццу в русский открытый пирог с толстыми краями. это тесто нашла на каком-то англоязычном сайте, рецепт был с пометкой «от шеф-повара». некоторое время промучилась, пока переводила «ихние» единицы в наши. видимо, расчет получился точным. сама пользуюсь только этим рецептом. даже муж освоил! :)

Анюта Буданок

21.11.2011 в 20:23

Делала всё по рецепту, отлично получилось, как и должно быть и очень вкусненько! Спасибо!-)

Вика

04.11.2011 в 16:08

У меня тесто не растет, остается тонким, но это даже лучше. очень вкусно получается. я делала пиццу и из этого же теста делаю пироги(начинка и с двух сторон тесто).

Юлия Лавринович

27.08.2011 в 13:44

Спасибо за рецепт! Правда я дала дрожжам подняться, только потом добавляла в муку. Тесто поднялось, но за вовремя приготовления осталось тонким. Раньше я использовала слоёное тесто, теперь только это!