Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Кабачки | 2 штуки |
| Помидоры черри | 450 г |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Готовые сухие листы лазаньи | 9 штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Листья базилика | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Маслины без косточек | 50 г |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Сыр моцарелла | 75 г |
| Пшеничная мука | 35 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Молоко | 570 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | 4 столовые ложки |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать баклажан и кабачки кубиками. Смешать с солью, переложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и положить груз. Оставить на час, чтобы стек сок. Отжать оставшуюся жидкость, обсушить полотенцем.
- 2
Удалить кожицу у помидоров, очистить перец от семян и нарезать кубиками, лук также нарезать кубиками.
- 3
Разместить помидоры, кубики баклажана, кабачков, перца и лука на противне, посыпать измельченным чесноком, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и запекать при 240 градусах, минут 30–40, пока края овощных кубиков не поджарятся. Готовые овощи посыпать нарезанными маслинами и каперсами.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Для соуса смешать в кастрюле муку, сливочное масло, молоко, положить лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варить, на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Убавить огонь и готовить еще 2 минуты. Вмешать 3 столовых ложки тертого пармезана. Соус готов.
- 5
В форму влить четверть соуса и выложить треть овощной смеси. Посыпать третью тертого сыра моцарелла и накрыть слоем листьев лазаньи. Повторить все сначала, завершив слоем соуса. Посыпать оставшейся столовой ложкой натертого пармезана.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 6
Запекать при 180 градусах примерно 25–30 минут до золотистой и хрустящей корочки.
