Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Когда в новостях в разделе "международное, легкое" прокатилось сообщение о том, что участие в испанском томатном беспределе La Tomatina станет платным, интернет ответно легко колыхнулся и выдал тут и там фотографии "по поводу"...
http://www.mirror.co.uk/
Не могу ничего с собой поделать, но многие из них вызывают у меня чувство дискомофорта и тревоги. Живем в неспокойное время и на красное среди толпы объяснимо реагируешь.
Можно для проформы уже посетовать, что "вот, пробежало", или попаниковать, что ничего не успелось, или сканировать те самые списки (жду третьего "Шерлока").
Можно смотреть на очень высокое остывающее небо, совсем не утомительное уже солнце и прятаться от добрых пока еще дождей. В общем, делать вид, что сентябрь - еще не повод.
А очень хороший друг пока достанет какое-нибудь такое темное вино, чтобы не сладкое, но с солнцем из теплой страны. Еще можно растереть в ладонях немного орегано и глубоко вдохнуть. И помнить, что "томатный сезон" пролетает быстро, до Томатины у нас дело не дойдет. Но может оно и ладно. Не привыкли мы разбрасываться едой, кощунство какое.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Томатное пюре | 700 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сыр рикотта Unagrande | 2 стакана |
| Паста гомити (рожки) | 300 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Сыр моцарелла | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку масла и пассеровать нарезанный лук до прозрачности, добавив порубленный мелко чеснок. Добавить томатную пасту, щедро посолить, добавить сахар, орегано и перец. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить от 15 до 30 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Смешать рикотту с яйцами, приправить орегано, перцем и снова щедро посолить. Убрать в холодильник.
- 3
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.
- 4
Баклажаны и помидоры нарезать тонкими кружочками.
- 5
Когда томатный соус будет готов, смазать форму для запекания оставшимся маслом и небольшим количеством томатного соуса (он должен покрывать дно формы не очень плотным слоем).
- 6
Выложить в форму в один слой половину пасты, затем половину сырной массы, слой помидоров, баклажанов, снова посолить, выложить на баклажаны ломтики моцареллы и вылить половину оставшегося томатного соуса. Повторить еще один раз в той же последовательности.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Бока формы прикрыть фольгой, чтобы края запеканки не пересушились. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
