Автор рецептаArina Gerasimova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морские гребешки | 300 г |
| Цукини | 300 г |
| Спаржа | 300 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Сливки 20%-ные | 50 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | на кончике ножа |
| Физалис | 10 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Цукини нарезать ломтиками. Спаржу очистить и удалить грубую часть ножек.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Опустить овощи в кастрюлю с кипятком на 3 минуты.
- 3
Параллельно в сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить к смеси на сковородку белое вино, выпарить алкоголь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Слить воду с овощей, отрезать от спаржи верхушки и отложить их на время в сторону. Мелко порезать цукини и ножки спаржи (почти до размера риса). Добавить в сковороду овощи и сливки. Потомить 2 минуты и посыпать тертым пармезаном.
- 5
В отдельной сковороде в смеси растительного (2 столовые ложки) и сливочного масел пожарить камчатский морской гребешок до золотистого цвета (2 минуты с каждой стороны).
- 6
Приготовить соус: взбить в блендере 6 ягод физалиса и столовую ложку подсолнечного масла. Для украшения несколько ягод физалиса разрезать на половинки.
Инструменты
Блендер - 7
Для украшения блюда можно приготовить сырные чипсы. Для этого немного пармезана натереть на мелкой терке и запечь в духовке до образования сухой золотистой корочки.
- 8
Выложить теплую овощную смесь на тарелку, сверху положить обжаренный гребешок, украсить верхушками спаржи. Полить соусом, украсить половинками ягод физалиса и сырными чипсами. Приятного аппетита!
