Автор рецептаАртем Миненков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 150 г |
| Говяжьи щечки | 100 г |
| Вода | 400 мл |
| Сливки | 200 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Лук-сибулет | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Тыква | 100 г |
| Мед | 5 г |
| Соевый соус | 5 мл |
| Соус хойсин | 3 мл |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говяжьи щечки промыть под холодной водой и нарезать кубиком. В кастрюле накалить масло и обжарить щеки, пока мясо немного не почернеет. Уменьшить огонь, добавить 100 мл воды и тушить примерно 1,5 часа.
Инструменты
Нож шефский - 2
Тушеное мясо достать из сотейника и выпарить оставшийся бульон до состояния соуса.
- 3
Для приготовления ризотто промыть рис. В сотейник налить 300 мл воды, довести до кипения, всыпать рис, варить 7-10 минут, постоянно помешивая.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить сливки и варить до консистенции ризотто. Добавить 20 г Пармезана и измельченный лук сибулет. Тщательно перемешать.
- 5
Тыкву очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками 1-1.5см, перемешать с медом, соевым соусом и соусом хойсин. Добавить молотый перец по вкусу. Выложить на противень и запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 6
На растительном масле обжарить тыкву и говяжьи щечки до золотистого цвета, добавить соль по вкусу и соус из говяжьего бульона.
Инструменты
Сковорода чугунная - 7
На дно глубокой тарелки выложить часть тыквы с щечками, сверху выложить ризотто, затем оставшуюся часть щечек с тыквой. Посыпать пармезаном.
- 8
Приятного аппетита!
