Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность198.9 ккал
Белки12.5 г
Жиры6.8 г
Углеводы21.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Рис арборио | 120 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Овощной бульон | 200 мл |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Свекольный сок | 30 мл |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Свекла | 20 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриная голень | 6 штук |
| Прованские травы | по вкусу |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Ростки гороха | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
На оливковом масле обжарить чеснок до прозрачности, всыпать рис и готовить 2–3 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Влить белое вино и немного выпарить. Влить часть бульона и сок свеклы, посолить, поперчить. Добавить натертую свеклу.
- 3
Уменьшить огонь и добавлять понемногу бульон, перемешивая рис каждый раз, пока не дойдет до состояния аль денте.
- 4
В емкость для запекания разложить голень.
- 5
Посолить, поперчить, посыпать травами, положить зубчики чеснока, полить медом и маслом.
- 6
Запекать при температуре 180 градусов минут 25–30 до золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Снять ризотто с огня, всыпать пармезан, перемешать. Подавать с куриной голенью, украсив ростками гороха.
Инструменты
Терка ручная
