Автор рецептаЕда
Рецептом из ресторана «Южанин» с нами поделился бренд-шеф Руслан Италмазов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая консервированная фасоль | 800 г |
| Помидоры | 400 г |
| Красный лук | 160 г |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | 4 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Кинза | 4 веточки |
| Оливки | 16 штук |
| Листья кинзы (кориандра) | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Сахар | щепотка |
| Зерна граната | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Откинуть фасоль на сито и дать стечь жидкости.
Инструменты
Сито шинуа - 2
Разогреть сковороду и отправить туда фасоль.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавить по вкусу кориандр, чеснок, соль и сахар.
- 4
Прогревать фасоль со специями в течение нескольких минут.
- 5
Снять с огня и дать немного остыть.
- 6
Частично размять фасоль вилкой или толкушкой.
- 7
Приготовить салат: томаты нарезать дольками, нарубить кинзу, красный лук нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Смешать оливковое масло и лимонный сок.
- 9
В глубокой миске соединить томаты, оливки, кинзу и красный лук.
- 10
Заправить смесью оливкового масла и лимона. Посолить и поперчить по вкусу.
- 11
Выложить пасту из фасоли на небольшую закусочную тарелку, с помощью столовой ложки выровнять края и придать форму кольца.
- 12
Аккуратно выложить салат на основу из фасоли и посыпать зернами граната.
- 13
Подавать.
