Автор рецептаАлександр Войтюк
История рецепта
Этот рецепт — попытка нового прочтения традиционного салата из помидоров, огурцов с луком и сметаной. Мне хотелось сделать блюдо более ярким и интересным как в плане подачи, так и вкуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры «бычье сердце» | 4 штуки |
| Репчатый лук | ¼ головок |
| Желтый сладкий перец | ¼ штук |
| Огурцы | ½ штук |
| Сметана 20%-ная | 4 столовые ложки |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Зеленый TABASCO® | по вкусу |
| Листья петрушки | 1 столовая ложка |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезаем помидоры вдоль на четвертинки, удаляем плодоножку. Каждую из четвертинок разрезаем еще на три части.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Огурец разрезаем вдоль на 4 части, удаляем семена. Каждую четвертинку нарезаем мелкими кубиками (2–3 мм). Точно так же поступаем с перцем (нарезка — брюнуаз).
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Делаем заправку на основе сметаны: смешиваем горчицу, вустерширский соус, добавляем мелко нерезанные лук и петрушку, в самом конце — сметану и несколько капель соуса табаско. Солим и перчим.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Смешиваем помидоры с заправкой. Выкладываем аккуратно на тарелку. Сверху посыпаем смесью из огурцов и перца.
