Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Максим Артюхов, шеф ресторана «39» в Ростове-на-Дону.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 80 г |
| Огурцы | 60 г |
| Зеленые яблоки | 60 г |
| Красный лук | 20 г |
| Филе сельди | 4 штуки |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Сливочный сыр | 60 г |
| Сметана | 10 г |
| Сливочный хрен | 12 г |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Семечки подсолнуха | 20 г |
| Икра щуки | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
- 2
Перец полить растительным маслом и обернуть фольгой. Отправить в духовку на 25–30 минут. Он должен стать мягким.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
Семечки обжарить на сухой сковороде, помешивая до румяных боков.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Огурцы нарезать тонкой соломкой. Если у них толстая кожица, то лучше их предварительно очистить.
- 5
Такой же тонкой соломкой нарезать яблоко, предварительно очистив его.
Инструменты
Нож керамический - 6
Красный лук нарезать очень мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 7
Смешать сливочный сыр, сметану, хрен и красный лук.
- 8
Отдельно смешать икру, жареные семечки и подсолнечное масло.
- 9
Печеный перец очистить от кожицы и семян. Нарезать ломтиками.
- 10
Смешать салатный микс с огурцами, яблоком и перцем. Заправить каплей подсолнечного масла.
- 11
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
- 12
На дно порционной тарелки выложить сливочный соус, на него выложить ломтики селедки. Рядом положить свежий салат. Полить все заправкой из щучьей икры и подавать.
