Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 0.35 стаканов |
| Свежий розмарин | 1 чайная ложка |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Цветная капуста | 1 головка |
| Красная консервированная фасоль | 425 г |
| Бельгийские эндивий | 2 головки |
| Шнитт-лук | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Толченые грецкие орехи | 1 стакан |
| Сыр фета | 90 г |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите капусту на соцветия и переложите в миску. Сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте и выложите ровным слоем на покрытый пергаментом противень. Запекайте 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой, слегка не закарамелизуется и не подрумянится, перемешав примерно 3 раза.
- 2
Тем временем, смешайте оставшиеся 0,3 стакана оливкового масла и измельченный розмарин в небольшой сковороде. Поставьте на средний огонь и перемешивайте 1 минуту до появления характерного запаха. Охладите.
- 3
В небольшой миске для заправки смешайте лимонный сок, цедру, уксус, соль и перец.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
В большой миске смешайте теплую капусту, фасоль, нарезанный эндивий, шнитт-лук, петрушку, орехи и розмарин. Хорошо перемешайте. Добавьте раскрошенную фету, заправку и снова хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
