Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо омара | 100 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Консервированные сердцевины артишоков | 8 штук |
| Апельсины | 2 штуки |
| Укроп | ½ пучков |
| Перечная мята | 1 стебель |
| Зеленый салат | 1 стебель |
| Трюфель | 20 г |
| Майонез | 3 столовые ложки |
| Сливки | 3 столовые ложки |
| Сельдерейная соль | щепотка |
| Кайенский перец | щепотка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Коньяк | 1 стакан |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Инструменты
Нож керамический - 2
Мясо омаров разделить на мелкие кусочки.
- 3
Сердечки артишоков разрезать на четыре части. Очистить 1 апельсин, разделить на дольки, снять с них кожицу, мякоть мелко нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Смешать ломтики сельдерея, мясо омаров, сердечки артишоков и кусочки апельсинов с солью, коньяком и лимонным соком.
- 5
Дать смеси настояться под крышкой 30 минут. Порубить траву.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Листья салата вымыть, обсушить и выложить ими четыре вазочки для коктейля.
- 7
На листья горкой выложить салат из омаров.
- 8
Майонез смешать со сливками, сельдерейной солью, кайенским перцем и травами и распределить смесь по коктейлю. Второй апельсин нарезать тонкими ломтиками.
- 9
Коктейль украсить четырьмя ломтиками апельсина и трюфеля.
