Колслоу с арахисом

АВТОР: Ekaterina Gusakova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ekaterina GusakovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

300

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белокочанная капуста

300 г

Морковь

1 штука

Красный лук

1 головка

Стебель сельдерея

2 штуки

Жареный арахис

½ стакана

Петрушка

1 пучок

Куриное яйцо

1 штука

Горчица

1 чайная ложка

Кунжутное масло

3 столовые ложки

Яблочный уксус

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйцо сварить вкрутую, взять желток.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Овощи очистить. Капусту тонко нашинковать, помять руками и растереть с солью.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Морковь натереть на крупной терке.

Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.

Инструмент

Держатель для терки

4Лук нарезать полукольцами, сельдерей – ломтиками, петрушку измельчить.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

5Взбить желток с горчицей и уксусом. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Перемешать капусту, морковь, лук, сельдерей, петрушку и орехи. Полить заправкой, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.