Автор рецептаЕда
Отличный способ сложить вместе все, что лежало в холодильнике летом: кускус и уйму трав и овощей. Оливковое масло для этого салата должно быть хорошим, берите лучший образец extra virgin — душистый и, например, с легкой горчинкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пряная рукола «Белая Дача» | 75 г |
| Кускус | 100 г |
| Огурцы | 2 штуки |
| Розовые помидоры | 3 штуки |
| Редис | 3 штуки |
| Петрушка | 50 г |
| Мята | 30 г |
| Лимон | ½ штук |
| Лайм | 1 штука |
| Коричневый сахар | 2 чайные ложки |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Залить кускус горячей водой в соотношении 1:2, накрыть и оставить разбухать.
Шпаргалка
Как приготовить кускус
2Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами.
Инструменты
Нож картофельный
3Петрушку и мяту нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Смешать сок половинки лимона и целого лайма, добавить зиру, сахар, соль и перец, перемешать венчиком,
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
5Перемешать кускус с овощами, нарезанной зеленью, листьями руколы и подготовленной заправкой.
