Автор рецептаАлексей Зимин
Свежий тунец с очень простой заправкой, овощами и салатными листьями. Главное тут соус, конечно. Ну и качество тунца должно быть хорошим. Это не самое дешевое рыбье мясо, но ради Нового года можно слегка и потратиться. Если верить восточным представлениям, эти траты окупятся с лихвой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тунец | 75 г |
| Редис | 10 г |
| Сладкий перец | 15 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Репчатый лук | 10 г |
| Морковь | 10 г |
| Смесь салатных листьев | 30 г |
| Кунжутное масло | 15 мл |
| Соевый соус | 10 мл |
| Мирин | 10 мл |
| Сок лайма | 10 мл |
| Кунжут | 5 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
- 2
Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
Инструменты
Нож шефский - 3
Смешать овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
- 4
Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.
- 5
Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.
