Энергетическая ценность на порцию

Калорийность198.8 ккал

Белки3.9 г

Жиры16.1 г

Углеводы10.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Мини свекла	450 г
Красный винный уксус	½ стаканов
Оливковое масло	⅓ стаканов
Соль	по вкусу
Лук-шалот	1 головка
Измельченный свежий тимьян	1 чайная ложка
Измельченные фисташки	¼ стаканов
Измельченные листья эстрагона	20 г

Готовить:1 час

1
Разогреваем духовку до 220°. В форме для запекания смешиваем свеклу, ¼ чашки уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла и ¼ чашки воды. Добавляем соль.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Накрываем фольгой и ставим в духовку на 40-50 минут, пока свекла не станет мягкой.
3
Затем достаем свеклу из духовки и оставляем ее охлаждаться.
4
При помощи бумажного полотенца очищаем свеклу от кожуры и нарезаем ее на 4 части или на дольки, если свекла большая.
5
В большой миске перемешиваем свеклу, лук-шалот, тмин и оставшиеся ¼ чашки уксуса и ¼ чашки масла. Все солим и оставляем настаиваться минимум на 2 часа.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
Перед подачей перемешиваем салат с фисташками и эстрагоном. Блюдо готово. Приятного аппетита!