Энергетическая ценность на порцию

Калорийность419.5 ккал

Белки31.8 г

Жиры27.4 г

Углеводы3.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Белое сухое вино	200 мл
Чеснок	4 зубчика
Петрушка	20 г
Сыр пармезан	100 г
Сливочное масло	20 г
Оливковое масло	50 мл
Мидии в ракушках	1 кг

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Мидии залить водой пополам с белым вином и варить три минуты, после того как смесь воды и вина закипит.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
2
В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло, давленый чеснок, мелко нарубленную петрушку и тертый пармезан, самую малость соли и перец — по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Отломать одну створку у каждой мидии, оставив ту половину, где мясо. Смазать мидии смесью масла, чеснока, петрушки и пармезана и отправить жариться на раскаленный гриль.
Инструменты
Сковорода-гриль
4
Как только сыр начнет плавиться, а масло пытаться кипеть — снять мидии с огня и выложить на блюдо. Хорошо успеть подать их к столу до тех пор, пока расплавленный сыр вновь не затвердеет.

Совет по рецепту

Для этой закуски понадобятся крупные, с детскую ладошку, новозеландские мидии. Или любые другие, но обязательно крупные. К мидиям нужно подавать бодрое и решительное белое вино типа гевюрцтраминера или рислинга. Более тонкие просто не справятся с громокипящей смесью чеснока, моллюсочьего духа и пармезана.