История рецепта

Рецепт был придуман случайно, после похода на фермерский рынок. Осенью, когда огурцы с помидорами совсем не айс, а остальные овощи ещё в соку (во всяком случае, в нашем южном крае). На эту тему можно делать массу вариаций, убирать шпинат, добавлять грецкие орехи, ну или ещё что там в голову придёт...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность91.5 ккал

Белки1.5 г

Жиры6.7 г

Углеводы7.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Краснокочанная капуста	350 г
Красный лук	½ штук
Морковь	1 штука
Редис	7 штук
Оливковое масло	2 столовые ложки
Красный винный уксус	2 чайные ложки
Шпинат	½ пучков
Белый винный уксус	2 чайные ложки

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Половину луковицы разрезать пополам, и нарезать 0,25 колец. Сложить в маленькую емкость и залить 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Перемешать. Отставить в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
1/3 кочана капусты (примерно 350 г) нашинковать, хорошо посолить и помять, чтобы начал выделяться сок. Сложить в большую емкость.
3
Пластинами нарезать редис. Морковь нарезать мини-брусочками, по 2–3 см длинной. От шпината удалить ножки, порвать его на 3–4 части. Все добавить к капусте.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
4
Добавить маринованный лук, оливковое масло, белый винный уксус, специи по вкусу, например: перец, сушеный базилик, орегано, сушеную красную паприку. Перемешать.