Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Копченая скумбрия | 700 г |
| Перловая крупа | 500 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Репчатый лук | 500 г |
| Коричневый сахар | 100 г |
| Бальзамический уксус | 50 мл |
| Соль | 5 г |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Вяленые помидоры в масле | 100 г |
| Молотый черный перец | 40 г |
| Творожный сыр | по вкусу |
| Помидоры | 400 г |
| Огурцы | 400 г |
| Листья латука | 4 штуки |
| Петрушка | по вкусу |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Песто | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для лукового мармелада нарезать лук полукольцами, посыпать солью и затем карамелизовать на слабом огне в течение 20–25 минут. Когда лук пожелтеет, добавить бальзамический уксус, сахар и анис. Продолжать карамелизовать до получения мармелада. Дать остыть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Для томатного крем-сыра с помощью блендера смешать вяленые томаты с маслом, в котором находились томаты. Добавить творожный сыр и перемешать. Поперчить.
Инструменты
Блендер - 3
Перловку отварить до готовности, добавить луковый мармелад, оливковое масло, сок лимона и перемешать.
- 4
При подаче на тарелку выложить нарезанные свежие помидоры, огурцы и салат латук. Затем томатный крем-сыр и перловку. Добавить копченую скумбрию, петрушку. Отдельно подать свежий хлеб и соус песто.
