Автор рецептаЕда
Обычно картофельные салаты — тяжелые, сытные, их готовят зимой. Но молодая картошка ставит все с ног на голову: она вкусна сама по себе, а в тесном соседстве с малосольной селедкой ее вкус переходит в мощное крещендо. Чтобы клубни остались плотными и не развалились, варить их лучше целиком, не снимая «мундира» (он, кстати, у молодой картошки вполне съедобен) и подавать, пока картофель еще теплый. За лето в этом салате отвечают свежие огурцы и укроп, которые можно рвать прямо с грядки, а медово-горчичная заправка идет всем салатам с участием картошки без исключения, добавляйте в любой — не ошибетесь.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодой картофель | 400 г |
| Филе соленой сельди | 300 г |
| Огурцы | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Укроп | 1 пучок |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 6 столовых ложек |
| Зернистая дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Картошку отварить в мундире.
2Если она совсем мелкая, то, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа, если покрупнее — нарезать на половинки или четвертинки.
Инструменты
Нож керамический
3Филе селедки нарезать толстыми полосками.
Инструменты
Нож шефский
4Огурцы нарезать брусочками.
5Лук нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Укроп мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Влить в банку растительное масло, мед взболтать в лимонном соке и тоже добавить в банку. Туда же добавить горчицу и щепотку соли. Закрыть банку и потрясти, чтобы ингредиенты смешались и мед превратился в эмульсию.
8Выложить в салатную миску картошку, селедку, лук, огурцы.
9Полить салат получившимся соусом, посыпать укропом и перемешать.
10Подавать теплым.
