Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность199.5 ккал
Белки7.1 г
Жиры14.3 г
Углеводы10.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Редис | 300 г |
| Зеленая редька | 300 г |
| Редька | 300 г |
| Корень сельдерея | 100 г |
| Гранаты | ¼ штук |
| Сыр пекорино | 100 г |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Трюфельное масло | 10 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Бальзамический уксус | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Тонко нарезать редис и редьку (удобнее всего — на мандолине), сельдерей натереть на крупной терке, нарубить листья петрушки, а из граната извлечь зерна.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Смешать лимонный сок с уксусом, постепенно вбить в эту смесь сначала оливковое, а потом трюфельное масло, посолить, поперчить, смешать с петрушкой, а затем и с овощами.
- 3
При подаче посыпать салат зернами граната и мелкими кусочками сыра пекорино.
