Автор рецептаАнна Болдырева
История рецепта
Сегодня, я предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении, очень полезный и самое главное вкусный салат из рукколы, тыквы и риккоты. Салат порционный и выглядит очень празднично, поэтому его можно приготовить для особого вечера или на праздник. Так как я вегетарианка, на все застолья мне приходится готовить себе отдельные блюда. Когда все уплетают цезарь или салат с тунцом по-провански, я довольствуюсь греческим салатом (который если честно, изрядно мне поднадоел). Вот и приходится придумывать что-то новое. В своих запасах в морозильнике я нашла тыкву и решила попробовать сделать салат из нее. На мой взгляд тыква и руккола - хорошее сочетание, а творожный сыр и орешки, думаю любят все. Салат можно назвать диетическим, ведь руккола низкокалорийна. На 100 грамм продукта приходится всего 25 кКал., при этом благодаря богатому содержанию клетчатки, замечательным образом насыщает организм. Рикота - традиционный итальянский сывороточный сыр. На 100 грамм рикотты приходится всего 174 кКал. В итоге, мы получаем легкий в приготовлении вкусный, полезный и легкий салат. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мускатная тыква | 300 г |
| Рукола | 40 г |
| Сыр рикотта | 80 г |
| Грецкие орехи | ¼ стаканов |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Корица | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Сливочное масло | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву нарезать на кусочки среднего размера (1,5 на 1,5 см). Выложить на противень с фольгой (предварительно смазать фольгу сливочным маслом). Оставшееся масло распределить между кусочками тыквы. Посыпать корицей и молотым мускатным орехом. Накрыть фольгой.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Запекать тыкву в фольге 25–30 мин при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Грецкие орехи нарубить и поджарить на антипригарной сковороде без добавления масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Рукколу выложить на тарелку. Сверху выложить кусочки тыквы, между кусочками тыквы маленькой ложечкой выложить рикотту.
- 5
Смешать мед с небольшим количеством теплой воды, чтобы можно было заправить салат. Полить салат заправкой, посыпать сверху обжаренными орешками.
Инструменты
Диспенсер для меда - 6
Украсить тарелку каплями меда.
