Энергетическая ценность на порцию

Калорийность478.7 ккал

Белки21.9 г

Жиры42 г

Углеводы4.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Ветчина	300 г
Сыр грюйер	100 г
Шампиньоны	200 г
Цикорий	2 головки
Салат фризе	100 г
Латук	1 головка
Зеленый лук	50 г
Дижонская горчица	1 столовая ложка
Сливки	100 мл
Оливковое масло	50 мл
Белый винный уксус	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:5 минут

1
Нарезать грибы на ломтики, ветчину и сыр на брусочки, цикорий нашинковать, а лук нарубить мелко.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
2
Смешать горчицу венчиком с уксусом, оливковым маслом и сливками, посолить и поперчить.
3
В большой миске перемешать листья салата с сыром, грибами, ветчиной и цикорием, заправить соусом и посыпать рубленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Традиционный французский подход к салату: ветчина, сыр, много разной зелени и сырые шампиньоны как центр композиции. Сливки и масло надо вливать в горчицу очень небольшими дозами, чтобы им было легче эмульгироваться. Сначала лучше влить масло, а потом сливки.