Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тортеллини с сыром | 250 г |
| Оливковое масло extra virgin | 6 столовых ложек |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Соль | 3 ½ чайные ложки |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зеленая спаржа | 450 г |
| Кедровые орехи | 35 г |
| Помидоры черри | 250 г |
| Базилик | 15 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук-шалот, базилик, чеснок и переложить их в большую миску для салата. Добавить оливковое масло, лимонный сок, пол чайной ложки соли, перец и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Спаржу, предварительно срезав кончики, нарезать по диагонали на тонкие кусочки. Вскипятить в кастрюле 4 литра воды, добавить туда 3 чайные ложки соли, заложить спаржу и варить примерно 3 минуты, пока она не станет мягкой. Затем переложить ее шумовкой в дуршлаг и промыть холодной водой. Хорошенько встряхнуть дуршлаг, чтобы вышла вода, выложить спаржу в миску к соусу и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Вернуть кастрюлю с водой на огонь, высыпать туда тортеллини и варить до готовности, как указано на упаковке. Потом воду слить, а тортеллини выложить к спарже с соусом и перемешать. Оставить охлаждаться минут на 30.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
В небольшой сковороде поджарить кедровые орешки на среднем огне, пока они не станут золотистыми и не появится аромат, — это займет примерно 5 минут. Нарезать помидоры напополам, а пармезан натереть. Перед самой подачей добавить в миску с салатом орешки, черри и сыр и снова перемешать.
Инструменты
Нож шефский
