Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Этот рецепт родом из ресторана «Дворянское собрание», открывшегося в одноименном отеле. Собственно, и искать его надо в здании Дворянского собрания на проспекте Ленина. Салат насыщенный: в ход идут и отварная говядина, и говяжий язык, и копченая курица. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность539.1 ккал
Белки37.3 г
Жиры36.2 г
Углеводы15.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Вареная говядина | 240 г |
| Куриное филе | 160 г |
| Вареный говяжий язык | 100 г |
| Отварная морковь | 140 г |
| Маринованные огурцы | 100 г |
| Красный лук | 60 г |
| Майонез | 100 г |
| Горчица | 10 г |
| Сметана | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Смесь салатных листьев | 50 г |
| Красная икра | 30 г |
| Помидоры черри | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Огурцы | 140 г |
| Отварной картофель | 200 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Говядину, куриное филе, говяжий язык, отварные картофель и морковь, огурцы и лук нарезать мелким кубиком, перемешать.
Инструменты
Нож шефский - 2
Заправить соусом из сметаны, майонеза и горчицы. Довести до вкуса.
- 3
Для подачи оливье выложить в тарелку, оформить листьями салата, икрой, черри и веточкой петрушки.
