Энергетическая ценность на порцию

Калорийность441.9 ккал

Белки11.9 г

Жиры31.1 г

Углеводы27.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Соль	по вкусу
Лимон	1 штука
Дижонская горчица	1 столовая ложка
Зелень	70 г
Авокадо	2 штуки
Вяленые помидоры	100 г
Оливковое масло extra virgin	4 столовые ложки
Тыквенные семечки	3 столовые ложки
Эстрагон	1 столовая ложка
Манжту	300 г
Красный лук	1 головка
Свежий перец	по вкусу

Готовить:15 минут

1
Горошек бланшировать — максимум тридцать секунд, затем выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Впрочем, этот этап можно и пропустить, а горошек отправить в салат сырым.
2
Разрезать авокадо пополам, вынуть косточки. Используя маленький нож, надрезать мякоть авокадо крест-накрест, не задевая кожуру, — получившиеся кубики будет легко выдавить в миску.
3
Смешать сок лимона с оливковым маслом и горчицей, тут же залить заправкой кусочки авокадо. Затем добавить горошек, тонко нарезанный красный лук, измельченный эстрагон, зелень (латук, шпинат мини, кресс-салат или побеги горошка), помидоры и семечки, слегка перемешать салат, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень