Автор рецептаГог Karpenko
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Растительное масло | 1 л |
| Зелень | 1 пучок |
| Красный стручковый перец | 3 штуки |
| Копченая грудинка | 60 г |
| Белый хлеб | 1 кусок |
| Рукола | 50 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Кедровые орехи | 10 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Лимонный сок | 2 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Из растительного масла сделать острое масло. Для этого нагреть на плите масло, зубчики чеснока раздавить ножом об стол. Масло снять с огня, добавить раздавленный чеснок, острый перец и зелень. Поставить настаиваться на сутки минимум. Масло потом может быть полезно и для других блюд. Этой порции масла вам хватит на месяц. Хранить при комнатной температуре.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Хлеб очистить от корок, поломать на куски. Подсушить на сковороде без масла, сбрызнуть острым маслом. Грудинку нарезать заранее тонкими полосками. Выложить ее сверху на хлеб и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты. Можно использовать другие способы, но задача такова: хлеб должен пропитаться жиром и запахом грудинки.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Рукколу помыть, оторвать длинные стебли. Орехи обжарить.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 4
Сковороду снять c огня, сбрызнуть прямо в сковороде ее содержимое лимонным соком. Затем переложить в миску. Добавить рукколу, орехи и оливковое масло extra virgin. Перемешать. Выложить в глубокую тарелку.
- 5
Яйцо сварить без скорлупы (пашот). Выложить на салат.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 6
По желанию можно добавить бальзамический уксус.
