Автор рецептаТатьяна Задирака
Настоящий греческий салат — гениальное в своей простоте блюдо. Главный ингредиент салата хориатики (как его называют греки) — фета, традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. По консистенции он напоминает плотный творог, а во вкусе имеет хорошую ненавязчивую кислинку. В отличие от соленой и резкой брынзы, которой в этом салате часто заменяют фету остальные европейцы, он не забивает собой вкус свежих овощей и оливок. Чтобы приготовить настоящий греческий салат, вам также понадобятся хрустящие огурцы, сладкие помидоры, ядреный лук и оливковое масло самого первого отжима — по этим нюансам любой грек отличит настоящий салат от безликой копии. Греческий салат — лучшая закуска для любого времени года, он хорош летом и прекрасно освежает плотную трапезу зимой. Классический рецепт настоящего греческого салата перед вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый перец | 1 штука |
| Маслины | 10 штук |
| Огурцы | 2 штуки |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Сыр фета | 300 г |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Соль | на кончике ножа |
| Красный лук | 1 головка |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать.
3Помидоры нарезать крупными дольками. Добавить в салатник к огурцам и перемешать. Мешать при этом греческий салат лучше всего руками, подливая на каждом этапе понемногу оливкового масла.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4Сладкий зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а затем руками разделить на тонкие лепестки. Переложить к остальным овощам, снова все перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Добавить в салатник маслины без косточек (можно купить уже избавленные от косточек маслины, а можно очистить их самостоятельно, раздавив плоской стороной ножа каждую маслину и вынув косточку).
Шпаргалка
Как подготовить оливки
7Твердую фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Чтобы сыр не прилипал к лезвию, нож можно предварительно окунуть в теплую воду.
8Еще раз перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить по 2 ломтика феты. Щедро полить оливковым маслом.
Инструменты
Лопатки для салата
9Слегка посолить салат и посыпать сушеным орегано.
10Сверху еще раз сбрызнуть оливковым маслом и подавать немедленно, пока овощи не пустили сок.
