Автор рецептаЕда
Кипрский сыр с плотной, слегка резиновой мякотью просто создан для гриля. Найти халуми в Москве не проблема — его давно научились добротно делать и у нас. А вот разыскать в продаже свежий шалфей — тот еще квест: в основном продается другой, сушеный, который пахнет аптекой. Свежие же пушистые листочки лишены лекарственного запаха и имеют легкий пряный аромат. Его мы и использовали, собрав букет из помидоров, жареного сыра с отпечатавшимися на нем листочками шалфея, и заправили зеленым маслом из собранных на огороде «Еды» ароматных трав.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр халуми | 150 г |
| Шалфей | 2 веточки |
| Помидоры | 300 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Петрушка | 50 г |
| Бальзамический крем | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1В блендере смешать горячее растительное масло, петрушку и щепотку соли.
2Процедить через марлю, не отжимая, чтобы не было осадка. Готовое зеленое масло можно хранить в холодильнике неделю.
3Срезать листья шалфея с веточек.
4Нарезать халуми ломтиками толщиной около 1 см.
Инструменты
Нож шефский
5Помидоры нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
6К кусочкам халуми приложить по листочку шалфея.
7Разогреть сковороду без масла и выложить кусочки халуми шалфеем вниз.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Когда халуми подрумянится, перевернуть и жарить до румяной корочки.
9Выложить халуми и помидоры на тарелку.
10Посолить и поперчить, полить зеленым маслом и украсить бальзамическим кремом.
