Автор рецептаЕда
Рецепт Евгения Кузнецова, шеф-повара ресторана «Сибирьсибирь».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность548.2 ккал
Белки29.3 г
Жиры40.5 г
Углеводы17.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Молодая крапива | 150 г |
| Черемша | 100 г |
| Ежевика | 25 г |
| Муксун | 80 г |
| Перепелиное яйцо | 6 штук |
| Сметана | 30 г |
| Соус айоли | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 2
Мелко нарезать черемшу. Маленьким кубиком нарезать муксуна.
Инструменты
Нож шефский - 3
Все перемешать, добавить айоли, сметану, соль, перец.
- 4
Украсить нарезанными на половинки перепелиными яйцами, свежим листом крапивы и ежевикой.
