Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Это сочетание булгур + чечевица белуга + салатные листья родилось во время последней поездки в Лондон. Известное кафе Pret a Manger которое имеет наших просторах намного менее удачный клон, постоянно меняет меню. В этом году радикальному переосмыслению подверглись салаты. И в рамках новой концепции зелёные салаты подаются с порционным соусом и различными крупами рисом, квиноа, нутом.
В результате получилось почти шахматное сочетание? Белый булгур и черная фасоль «Белуга»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булгур | ½ стаканов |
| Салатная смесь «Еда» | 75 г |
| Чечевица «белуга» | ½ стаканов |
| Помидоры черри | 100 г |
| Мята | 1 пучок |
| Зерна граната | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 4 мл |
| Соус наршараб | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимон | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите чечевицу и булгур согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры.
- 2
Помидоры черри нарежьте на четвертинки.
- 3
Для соуса листья мяты, сок половины лимона, оливковое масло и соус наршараб соедините в блендере, посолите, поперчите и измельчите в зеленую кашицу.
Инструменты
Блендер - 4
Выложите смесь салатных листьев в салатник, сверху аккуратно насыпьте булгур и чечевицу.
- 5
Посыпьте гранатовые зерна и полейте сверху мятным соусом.
- 6
Альтернативный способ — салатную смесь, помидоры, булгур и чечевицу поместите в контейнер с герметичной крышкой с таким расчетом, чтобы оставалось еще свободное место. Закройте крышкой и хорошо потрясите.
- 7
Выложите салат на блюдо. Украсьте сверху гранатовыми зернами и полейте заправкой.
