Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Куриное филе | 150 г |
| Клубника | 10 штук |
| Молодой шпинат | 50 г |
| Рукола | 50 г |
| Авокадо | ½ штук |
| Мягкий козий сыр | 60 г |
| Сладкий красный лук | ½ штук |
| Зеленый лук | 2 стебля |
| Домашний майонез | 5 столовых ложек |
| Рыбный соус | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Черные кунжутные семечки | 2 столовые ложки |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления яиц пашот: предварительно яйцо разбить в дуршлаг с тонкой сеткой, подержать минутку, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставшийся белок и желток переложить в ёмкость, из которой потом будет удобно вливать яйцо в кипящую воду, я беру соусницу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить на медленном огне около 1,5 минуты. Пока весь белок не затвердеет. Аккуратно достать готовое яйцо пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы оно остыло. Вынуть яйцо из воды. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. Так же поступить и со следующим яйцом.
- 3
Куриное филе промыть, удалить все пленочки.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
На сковороде гриль разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить на сильном огне филе, до образования золотистой корочки( примерно по 2 минуты с каждой стороны) не пересушите мясо! Очень важно, что бы оно осталось нежным и сочным внутри.
Инструменты
Сковорода-гриль - 5
Филе выложить на бумажное полотенце, промокнуть от лишнего масла и дать «отдохнуть».
- 6
Взять маленькую сухую сковороду, раскалить и обжарить семена черного кунжута примерно минуту (дождаться первых «выстрелов» семян из сковороды :) затем семена пересыпать на тарелку и дать остыть.
- 7
!!!Молодой!!! зеленый лук, промыть, удалить луковичку (при необходимости), порезать на небольшие кусочки и сложить в емкость для погружного блендера. Добавить домашний майонез, рыбный соус, поперчить. Тщательно взбить все ингредиенты до образования однородной массы. Готовый соус убрать в холодильник.
- 8
Клубнику помыть, удалить хвостики, нарезать тонкими слайсами.
- 9
Красный лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
- 10
Авокадо очистить, разрезать напополам, удалить косточку, порезать тонкими полосками.
- 11
Из холодильника достать луковый соус, он должен загустеть. Если он слишком загустел, можете добавить немного воды, смотря какую консистенцию соуса в салате вы предпочитаете.
- 12
Тарелку сбрызнуть луковым соусом, выложить молодой шпинат и рукколу поочередно, слоями. Снова сбрызнуть все НЕБОЛЬШИМ количеством соуса.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 13
Аккуратно ввыложить авокадо и клубнику. Снова добавить немного соуса.
- 14
Филе птицы посолить, поперчить и нарезать тонкими слайсами. Добавить к салату.
- 15
Сверху аккуратно положить яйцо пашот. На него аккуратно выложить около чайной ложки соуса, посыпать черным кунжутом.
- 16
Из козьего сыра сформировать шарики, выложить на салат.
