Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий стейк | 450 г |
| Красный виноград без косточек | 175 г |
| Красный перец чили | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Кинза | 1 пучок |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Рыбный соус | 3 столовые ложки |
| Лайм | 2 штуки |
| Пальмовый сахар | 2 чайные ложки |
| Лимонная трава | 4 стебля |
| Листья кафрского лайма | 6 штук |
| Рукола | 110 г |
| Жареный кунжут | 1 чайная ложка |
| Рубленый шнитт-лук | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо разогрейте гриль. Выложите мясо и жарьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки. Не пережарьте — мясо должно быть чуть розовое в середине, и из него должен выделяться сок. Переложите на доску и оставьте отдохнуть на 10 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками. Переложите на сервировочное блюдо.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Тем временем. Очистите чили от семян. Натрите цедру с 1 лайма, из 2 выжмите сок — понадобится примерно 3 столовые ложки. В комбайн положите чили, очищенные чеснок и имбирь (примерно 2,5 см), 6 веточек кориандра и 1 веточку мяты. Хорошо измельчите, добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешайте.
Инструменты
Соковыжималка - 3
Сбрызните соусом кусочки мяса, посыпьте мелко нарезанной лимонной травой и мелко нарезанными листьями лайма (можно не использовать), цедрой, 3 столовыми ложками мелко нарезанных листьев кориандра и 3 столовыми ложками нарезанных листьев мяты. Сверху выложите рукколу и разрезанные пополам виноградины. Хорошо перемешайте.
Инструменты
Нож керамический
